从即日起建立生猪进厂验收制度和台账管理制度，实现肉品质量安全可追溯
三峡传媒网讯（三峡都市报记者
钟伟）市民购买猪肉将更加放心了。9月19日，万州区商委与90余家生猪定点屠宰场（厂）的负责人签订生猪屠宰加工企业质量安全承诺书。同时，要求各定点屠宰场（厂）从即日起建立起生猪进厂验收制度和台账管理制度，实现肉品质量安全可追溯。
猪肉来源要清清楚楚
“以前，执法部门即使查到病害猪肉，也很难查到这些猪肉的来源。”万州区商委有关负责人介绍，这是万州首次对所有城区和农村生猪定点屠宰场（厂）实行台账管理，并建立生猪进厂验收制度。
这位负责人说，给定点屠宰场（厂）建立台账的目的是实现肉品质量安全可得到追溯。也就是说，屠宰场（厂）购买或屠宰生猪时，要记录生猪进厂时间、生猪数量、生猪来源、检疫不合格生猪分类及数量、不合格生猪处理情况等。并且，还要在生猪出厂时记录肉品的去向，包括超市、食堂和农贸市场等。
据了解，商委还要求各生猪定点屠宰场（厂）严格执行生猪收购的索证索票制度，并在每头生猪进场时必须带有免疫耳标和动物检疫合格证明、车辆消毒证明和非疫区证明。拒收注水生猪等问题猪。
同时，各生猪定点屠宰场（厂）要在宰前、宰后配合政府监管部门实行严格的检疫检验制度。经检验合格，并加盖相关有效证章后，才能将生猪肉品随货通行。
不建台账要遭停产
万州区商委有关负责人称，商委将联系相关执法部门，对所有的生猪定点屠宰场（厂），进行为期两个月的猪肉质量安全专项整治。
专项整治期间，对有屠宰病害猪肉的定点屠宰场（厂），将一律予以重处。特别是对未建立生猪进厂验收制度和台账管理制度的，一律停产整改。如有整改后仍达不到安全要求的，一律取消生猪定点屠宰资格。
